Slayer Espresso Machine試玩篇

之前有人反應我說話口吻太張狂，
但是碰到新一代的夢幻機Slayer又要如何收斂呢.....
看圖啦...看圖啦...


咖啡機底部有三組PID控制器供應其中的三個鍋爐使用，
左右是控制2個1.23L的咖啡沖煮鍋爐，
中間則是控制1個3.3L的預熱鍋爐，
這三個鍋爐是呈現完全滿水位的狀態，
沒有空氣的情況能夠更為精準的控制水溫的穩定度，
在這樣的條件下PID落差範圍可控制在華氏0.5度，
而蒸氣鍋爐與咖啡鍋爐的進水源皆會先經由預熱鍋加熱，
可降低PID的反應時間加速回溫。

Slayer兩段式電磁閥的設計需觀看萃取狀態做壓力的調升，
所以都需以無底手把沖煮。

Slayer另一項絕頂聰明的小設計就是排水盤後的鏡面反射板，
老是彎著腰仰頭看萃取也不是辦法，我只能說這設計實在太有道理。

透過前段低壓預浸與萃取搭配第二道電磁閥的瞬間升壓，
等於完全推翻以往我們所知的沖煮架構，
萃取近1分鐘的espresso非但沒有概念中的苦澀雜陳，
反而是酸甜度提高風味被拉寬且有著黏稠口感的body。

再介紹一個全世界的Slayer可能只有台灣有的配備

哎呀....不就是熱水口嘛
其實原來Slayer並沒有做熱水的設計，
他很清楚自己的定位就是"咖啡機"
要熱水???何不到買台熱水機咧.....XD
真是好難為情的功能啊

Slayer是純手工打造所以需要一定時間的交貨期目前開放預購中!!

It's Magic!!!!!

韓國原裝進口的HUROM慢磨蔬果機
全世界都在瘋狂台灣領先全球優先上市
2010年四月問世的最新第三代機種
HUROM Slow Juicer-HB888

前幾天收到這台神奇的蔬果機簡直異常興奮，
請別覺得我大驚小怪，這可不是一般的榨汁機，
就像我的標題驚呼的~It's Magic!!!!





HUROM慢磨蔬果機如其名，
就是將臼與磨的輾磨原理利用螺旋推進方式低轉速壓榨果汁，
而這項世界首創的專利新技術LSTS(Low Speed Type Screw)
除了能保留蔬果天然的味道也能夠大大增加顏色(植化素)與營養的攝取，
先看一段影片體驗一下什麼是Magic吧!!




是不是啊!!!!!!!快~~請跟我一起大喊Magic!!
影片中與一般傳統刀片式榨汁機的PK讓你傻了眼吧!

傳統榨汁機的馬達轉速隨隨便便都有3000rpm以上，
但是HUROM慢磨蔬果機只有80rpm的轉速，
不過榨汁的速度請告訴我誰勝了??

汁渣分離真的超強，
很明顯可以看到傳統榨汁機是帶著高水份的軟爛果肉汁渣，
而HUROM慢磨蔬果機採輾磨方式只剩下乾乾的纖維質，
若以榨出相同容量的果汁來比較，
所節省使用的水果份量快告訴我誰勝了!!??

汁液分層與氧化變質，
傳統榨汁機或果汁機因為刀片與高轉速的摩擦會產生熱與衝擊力，
造成蔬果汁的維生素與酵素被破壞並氧化變質而產生漸層或分層，
HUROM慢磨蔬果機沒有將水果切碎而是慢慢的壓榨蔬果汁，
所以能夠保留水果的原色原味與營養，
若是這兩種機器榨出的果汁，請告訴我你要挑哪一杯啊??

不只全方位根本就是萬能的嘛!!
現在很流行豆漿或是精力湯，
HUROM慢磨蔬果機在製作上除了不用再額外濾渣，
也可讓你隨意變化出各種不同口味的豆漿與精力湯，
想想看若是早上想要來杯水梨口味的豆漿補充早晨的活力，
只要將水梨切片(不用削皮去籽)與已煮熟的黃豆依喜好口味投入輾磨，
真的是現打現喝，超級方便又有效率!!

還有我覺得也很重要的就是，
沒有刀片的設計與各個輾磨組件能夠輕鬆的完全拆卸清洗，
這一點在安全性與便利性上真的又是大大加分啊!!

另外，告訴各位一點小常識，
農藥的毒性是因為農藥中的重金屬所引起，
但因為重金屬疏水性(與水不結合)的原理
它會與纖維質有高度的密合力並殘留在果肉與果皮中，
所以HUROM就是以這樣的原理設計出慢磨蔬果機，
僅提取蔬果當中的汁液與營養份並分離果肉渣。

介紹完咧!是不是躍躍欲試，
馬達10年保固，一口價$12800不囉唆!!
要買的人請按這裡

關鍵的十五分鐘

每年的11月咖啡圈最重要的活動，
除了咖啡展覽外就是台灣區咖啡大師選拔賽，
獲得冠軍的選手可代表台灣與全球好手一同在世界級的舞台
展現專業的技術並角逐世界冠軍(world barista champion)。

咖啡大師正規比賽時間僅有15分鐘，
在這15分鐘裡需呈現3組共12杯的咖啡，
現場的技術評審將會仔細審視你的每一個動作、紀錄並比對，
感官評審也會針對你的桌前服務與杯中物給予分數。

但重點來了!!
你肯定早已詳讀比賽規則，
也把評分表一字不漏刻在腦海，
不過，你真的了解每一項給分規則內含的真正意義嗎??
舉個例子，
技術評審在檢視你一致性的裝粉與填壓手法時，
會把你的每個細節動作一一拆解並比對
若無法得知評審注意的細節，
六分當中你有把握拿到幾分呢?
很可惜這並不只是單純的台上一分鐘台下十年功的埋頭苦練，
現在離比賽剩下不到兩個月的時間，
你還可以給自己一個機會察覺哪些地方需要修正與改進。

醜小鴨咖啡師訓練中心的評審資歷來自於ＳＣＡＡ！
歷經連續兩年在中南區咖啡大師ＳＣＲＢＣ比賽擔任評審，
除了經驗充足也有機會跟ＷＢＣ的主審Scott Conary／Lani Peterson一起上場評比!
藉以了解評審的評斷重點所在，並也取得SCAA頒發的合格評審證書。
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