Tyrone's Kitchen@桃園

週休二日加上今年連休特別多
介紹個地方讓大家可到郊外走走
Tyrone's Kitchen農場餐廳靠近高鐵桃園站
Tyrone正是南非籍老闆的名字
提供道地的南非料理與異國菜
室內寬敞挑高的空間搭配溫色燈光
戶外綠地花園與駝鳥養殖場都讓人感到放鬆

Tyrone's Kitchen
桃園縣大園鄉田心村36鄰57-5號
03-3869087
11:00AM~10:00PM
週一公休

醜小鴨與東東TBC分享會@步調咖啡

我有幸參與今年台灣咖啡大師的選手訓練過程
在這過程中除了看到選手如何在短時間的成長與進步外
也發現國內外Barista或評審之間的落差
儘管今年的TBC選拔有些風波但仍無法忽視60幾位選手的努力
能夠站在舞台上的選手都值得我們為他的勇氣喝采

邁向100年的最後一天讓我們齊聚步調咖啡
一起分享參賽選手的 喜 ~ 怒  ~ 哀 ~ 樂 ~

活動網頁
http://www.facebook.com/home.php?#!/event.php?eid=179970815363493

2010咖啡世界展覽會

又到了咖啡界一年一度最重要的展覽
我們今年是與雅圖國際有限公司,上登國際有限公司聯合參展
現場將會有LA SPAZIALE,SLAYER,ASTORIA的咖啡機供玩家或有營業需求的業者參考
另也有專業烘焙機的展示,屆時歡迎各位蒞臨參觀

展出時間 : 2010/11/26 - 2010/11/29　10:00 AM ~ 6:00 PM
展出地點 : 台北世界貿易中心展覽一館(台北市信義路五段5號)
攤位號碼 : C區 708 710 712 714 716

Slayer Espresso Machine試玩篇

之前有人反應我說話口吻太張狂，
但是碰到新一代的夢幻機Slayer又要如何收斂呢.....
看圖啦...看圖啦...


咖啡機底部有三組PID控制器供應其中的三個鍋爐使用，
左右是控制2個1.23L的咖啡沖煮鍋爐，
中間則是控制1個3.3L的預熱鍋爐，
這三個鍋爐是呈現完全滿水位的狀態，
沒有空氣的情況能夠更為精準的控制水溫的穩定度，
在這樣的條件下PID落差範圍可控制在華氏0.5度，
而蒸氣鍋爐與咖啡鍋爐的進水源皆會先經由預熱鍋加熱，
可降低PID的反應時間加速回溫。

Slayer兩段式電磁閥的設計需觀看萃取狀態做壓力的調升，
所以都需以無底手把沖煮。

Slayer另一項絕頂聰明的小設計就是排水盤後的鏡面反射板，
老是彎著腰仰頭看萃取也不是辦法，我只能說這設計實在太有道理。

透過前段低壓預浸與萃取搭配第二道電磁閥的瞬間升壓，
等於完全推翻以往我們所知的沖煮架構，
萃取近1分鐘的espresso非但沒有概念中的苦澀雜陳，
反而是酸甜度提高風味被拉寬且有著黏稠口感的body。

再介紹一個全世界的Slayer可能只有台灣有的配備

哎呀....不就是熱水口嘛
其實原來Slayer並沒有做熱水的設計，
他很清楚自己的定位就是"咖啡機"
要熱水???何不到買台熱水機咧.....XD
真是好難為情的功能啊

Slayer是純手工打造所以需要一定時間的交貨期目前開放預購中!!

It's Magic!!!!!

韓國原裝進口的HUROM慢磨蔬果機
全世界都在瘋狂台灣領先全球優先上市
2010年四月問世的最新第三代機種
HUROM Slow Juicer-HB888

前幾天收到這台神奇的蔬果機簡直異常興奮，
請別覺得我大驚小怪，這可不是一般的榨汁機，
就像我的標題驚呼的~It's Magic!!!!





HUROM慢磨蔬果機如其名，
就是將臼與磨的輾磨原理利用螺旋推進方式低轉速壓榨果汁，
而這項世界首創的專利新技術LSTS(Low Speed Type Screw)
除了能保留蔬果天然的味道也能夠大大增加顏色(植化素)與營養的攝取，
先看一段影片體驗一下什麼是Magic吧!!




是不是啊!!!!!!!快~~請跟我一起大喊Magic!!
影片中與一般傳統刀片式榨汁機的PK讓你傻了眼吧!

傳統榨汁機的馬達轉速隨隨便便都有3000rpm以上，
但是HUROM慢磨蔬果機只有80rpm的轉速，
不過榨汁的速度請告訴我誰勝了??

汁渣分離真的超強，
很明顯可以看到傳統榨汁機是帶著高水份的軟爛果肉汁渣，
而HUROM慢磨蔬果機採輾磨方式只剩下乾乾的纖維質，
若以榨出相同容量的果汁來比較，
所節省使用的水果份量快告訴我誰勝了!!??

汁液分層與氧化變質，
傳統榨汁機或果汁機因為刀片與高轉速的摩擦會產生熱與衝擊力，
造成蔬果汁的維生素與酵素被破壞並氧化變質而產生漸層或分層，
HUROM慢磨蔬果機沒有將水果切碎而是慢慢的壓榨蔬果汁，
所以能夠保留水果的原色原味與營養，
若是這兩種機器榨出的果汁，請告訴我你要挑哪一杯啊??

不只全方位根本就是萬能的嘛!!
現在很流行豆漿或是精力湯，
HUROM慢磨蔬果機在製作上除了不用再額外濾渣，
也可讓你隨意變化出各種不同口味的豆漿與精力湯，
想想看若是早上想要來杯水梨口味的豆漿補充早晨的活力，
只要將水梨切片(不用削皮去籽)與已煮熟的黃豆依喜好口味投入輾磨，
真的是現打現喝，超級方便又有效率!!

還有我覺得也很重要的就是，
沒有刀片的設計與各個輾磨組件能夠輕鬆的完全拆卸清洗，
這一點在安全性與便利性上真的又是大大加分啊!!

另外，告訴各位一點小常識，
農藥的毒性是因為農藥中的重金屬所引起，
但因為重金屬疏水性(與水不結合)的原理
它會與纖維質有高度的密合力並殘留在果肉與果皮中，
所以HUROM就是以這樣的原理設計出慢磨蔬果機，
僅提取蔬果當中的汁液與營養份並分離果肉渣。

介紹完咧!是不是躍躍欲試，
馬達10年保固，一口價$12800不囉唆!!
要買的人請按這裡