AMICI RR4 152

今天介紹一家新開的咖啡館坐落在台大公館商圈
就在台大尊賢會館與學生活動中心正對面
所以算是一個交通方便卻又稍稍遠離人群聚集的地方

門口有一台烘豆機還有幾個供癮君子專用的座位區
可是怎麼看不到招牌呢!?


這裡..這裡..在這裡!!
AMICI就是店名是義大利文朋友的意思
RR4就是在羅斯福路四段
152正是152號


這是一棟四層樓的建築但目前僅開放到二樓
二樓提供了較安靜與寬敞的空間
很適合網路族或小團體的聚會與活動


當然在這樣的天氣下,需要讓思緒暢通一下也有提供戶外區


可以偷偷學Barista技術的好位置


吧台操作區


選用的咖啡機是許多人看到都會哇~~一聲的LA MARZOCCO-FB/80
很氣派的三孔EE高腳版本,顏色搭配裝潢選用WBC Tokyo指定用色


老闆很有想法的使用兩台磨豆機~平刀的Super Jolly與錐刀的Robur
來研磨espresso與花式咖啡所採用的兩款不同咖啡豆


國外飯店或大型咖啡館的必備機款~FETCO雙槽美式咖啡機
分段間歇式出水與噴霧狀灑水技術是此款機型最大特色之一


丹尼斯與鎮店之寶


咖啡機上方的巨大造型燈飾


吧台上的各式專業填壓器


AMICI
地址:台北市羅斯福路四段152號
電話:02-23658083
營業時間:12:00~24:00
(週一店休)

THE LION IS BACK!!擁有GB/5就趁現在

看到這隻獅子與咖啡機的背影也不免在心中讚嘆一番吧!
沒錯!!就是達人們的夢幻機種~La Marzocco GB/5。

在這麼多專業的品牌中La Marzocco一直是許多人追求的目標，
不管是尊貴與獨一無二的外型或領先眾品牌的研發與創新技術，
都讓人想要擁有一台這樣的咖啡機。

專業咖啡機最重要的條件就是提供溫度的穩定，
La Marzocco在溫度的部分就有幾項重要的設計:
將咖啡鍋爐與蒸氣熱水鍋爐獨立，
不同於傳統的熱交換方式而是用兩組獨立加熱器分別加熱兩個鍋爐，
在大量使用使用蒸氣與熱水的情形下也不會影響咖啡沖煮溫度。
兩個鍋爐皆有PID監控系統，
PID是一套可以精算溫度誤差並即時動作反應而維持恆溫的技術，
也因為是即時反應的加熱方式能夠將溫度的誤差範圍大大縮減至0.5℉內。
咖啡鍋爐進水預熱處理，
咖啡沖煮用水的進水管會先經過蒸氣熱水鍋爐後再進入咖啡鍋爐，
這樣的設計能夠縮短補水時的加溫速度並維持咖啡鍋爐穩定的溫度。
飽和式沖煮頭技術，
這應該是目前沖煮頭技術中最優秀的設計之一了吧!!!
這項設計是讓沖煮頭直接與咖啡鍋爐相通，
而在這兩個空間中完全沒有一點空氣存在是處於滿水位的狀態，
沖煮用水就在這樣的空間不停流動，
除了對沖煮頭有保溫的效果更能夠有效降低出水溫度誤差的變因。

除此之外，
La Marzocco的多功能數位控制可直接由按鍵面板搭配螢幕顯示設定，
除了方便也考慮到許多人性化的操作需求，提供:
咖啡鍋爐溫度設定
日期與店名的設定
開關機時間的設定
溫杯加熱盤的開關
咖啡萃取讀秒功能
沖煮按鍵使用次數計數器
自動清潔逆洗功能
可自行調整時間與流量的預浸泡......等等

在硬體設備上La Marzocco可以給你精準且穩定的條件，
讓Barista能夠放心的去調整除此之外的其他因素，
也因為這麼多強大且完整的功能設計La Marzocco一直是眾多人心中的夢想機!!

哈!!重點來了~~
為迎接2010年，我們特別開放5個名額購買GB/5雙孔咖啡機只要$299000，
沒錯!我們就是要讓你的夢想不再是空想，
在新的一年給你一個實現願望的好機會，
由於名額有限，心動請馬上行動哦!!

小富士磨豆機

今天介紹一台台灣市面上能見度較低的單品磨豆機在台灣大家俗稱小富士
其實就是日本富士珈機株式會社出品的R-220磨豆機

此款磨豆機主要是針對手沖濾泡與虹吸壺的研磨使用
所以一般家庭使用者或有此需求的營業店家都挺適合的


光是機身就有近5公斤的重量,研磨速度大約每分鐘250g


防止跳豆的檔板


採用臼齒(鬼齒)型刀盤對中度以上的研磨表現優於平行刀盤
下方研磨出口的圓形磁塊可吸附住粉槽蓋以防出口阻塞


豆盒容量有200公克盒身厚度比10元硬幣還厚


研磨試拍

臼齒刀盤在細研磨的表現略比平行刀盤差一些
若是有義式咖啡需求其實並不會建議選購
當然有人也會有疑問以相同冲煮方式的研磨需求
小富士與台製的小飛鷹或小飛馬價差近5倍是否真有那個價值!?
(這真是一個沒有標準答案的好問題)
有人喜歡小富士馬達低沉厚實的運轉聲
也覺得機身重量足夠提供研磨時的穩定
或是研磨出的狀態不用每次浪費時間去濾掉多餘的細粉
當然還有沖煮口感的個人偏好
再來真的是一個很大的重點~~
外觀與整體質感的確優於台製機種許多!!

所以請看倌們衡量自己的需求與荷包決定囉!
目前我們有提供代購的服務有意者請與我們連絡吧!

LA MARZOCCO-FB/80(EE)裝機隨拍

沒錯!!你看到的就是FB/80(EE)三孔咖啡機


外裝機殼正是WBC tokyo的指定用色
不過不知道是相機還是我拍的關係,總覺得無法把顏色的美麗完整呈現
其實是帶有珠光的橘色,感覺在不同光線下會隨著視者角度而有所變化


行前試機中,測試所有功能確保一切正常
我有碰過有些業主希望交機時能到現場再拆封
但事前的試機其實是能先行檢視原廠可能發生的疏忽
確保並測試機器所有功能能夠正常的運作
並縮短現場安裝時需處理這類問題的時間


新出廠的機器在蒸氣熱水鍋爐的部分也增加PID探針


鍋爐上蝕刻的LOGO與出廠日


測試完後,到業主現場開始施工安裝
三孔機整個看起來就很霸氣,尤其在以白色為基調的裝潢中更是顯眼


水路與電線牽引施工中
有注意到高腳嗎!?日後Barista在做清潔工作可就真的無死角,非常方便!!


無水量設定功能的EE款,僅有一個按鍵控制出水與切停
當按鍵燈恆亮時表示咖啡鍋爐已經加溫完畢


二樓座位區往下可看見吧台內部

那天整間店都還在做最後收尾的工作也不方便多照幾張
等改日正式營運在po一些相片讓大家看看囉!!

2009台北咖啡世界展落幕

2009台北咖啡世界展終於圓滿落幕，
四天活動中首先要感謝的就是進口生豆與日本富士皇家烘焙機的台灣代理商--豐潤有限公司，
因為豐潤的張老闆大力幫忙提供空間讓我們有曝光的機會，
更感謝聞山咖啡的楊老闆、班氏咖啡的曹老闆與燊咖啡的簡老闆
在需兼固自己店務的情形下義不容辭的投入活動中，
並聯合眾多自家烘焙業者提供獨門配方豆讓現場民眾品嘗，
哈...所以你喝到的都是上列三位烘焙大師或MOJO與MANGO CAFE提供的咖啡豆哦!!

在攤位現場展示的S1 Vivaldi II、NEW Mini Vivaldi II與GS/3，
真的吸引許多人潮因為既看的到也玩的到，
不僅讓有興趣的玩家或消費者們能夠自己實際操作親身體驗，
也透過面對面的介紹與解釋讓許多人有更進一步的了解，
這三台咖啡機的不同效能與等級的差異性。

不過也由於踴躍的參觀人潮讓我真的無法抽空照相，
在這邊提供幾個部落格心得連結供大家參考。

咖啡大叔
GS/3 2009台北世貿咖啡展
S1系列

INTOCAFE
2009世貿咖啡展側寫

報告完畢!!